Çorba
Amarantlı Sebze Çorbası
Amarant pişerken çorbayı kendiliğinden koyulaştırıyor, una gerek kalmıyor.
- Glutensiz
- Vegan
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Kaç kişilik
- 4
Bazı malzemeler gluten içerebilir; paket etiketlerini kontrol edin.
Malzemeler
Kaç kişilik?
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- ½ su bardağı amarant
- 6 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 150 g ıspanak
- 1 tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Soğanı, havucu ve kereviz sapını küçük doğrayın; ıspanağı yıkayıp iri doğrayın. Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğan, havuç ve kereviz sapını orta ateşte 5 dakika kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ve salçayı ekleyip 1 dakika çevirin.
- Yıkanmış amarantı, suyu ve tuzu ekleyin; kaynayınca kısık ateşte 20–25 dakika, amarant yumuşayana kadar pişirin.
- Doğranmış ıspanağı ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- Karabiber ve limon suyuyla tatlandırıp servis edin.