Ana Yemek
Hamsili Pilav
Pilav, tepsinin altına ve üstüne dizilen hamsilerin arasında fırında pişiyor.
- Glutensiz
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Kaç kişilik
- 4
Malzemeler
Kaç kişilik?
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 tutam karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 2½ su bardağı su
- ½ demet dereotu
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 600 g hamsi
Yapılışı
- Pirinci yıkayıp süzün. Tereyağında doğranmış soğanı ve çam fıstığını 4 dakika kavurun.
- Pirinci, kuru üzümü, yenibaharı, karabiberi ve tuzun yarısını ekleyip 2 dakika kavurun. Suyu ekleyip kaynatın, ardından kısık ateşte kapağı kapalı şekilde yaklaşık 8 dakika, pirinç suyun büyük kısmını çekene kadar pişirin.
- Kıyılmış dereotunu pilava karıştırın. Fırını 200 °C'ye ısıtın.
- Temizlenip açılmış hamsileri kalan tuzla tuzlayın; yarısını yağlanmış tepsinin tabanına derileri alta gelecek şekilde dizin.
- Pilavı üzerine yayıp kalan hamsileri derileri üste gelecek şekilde kapatın.
- Ayçiçek yağını hamsilerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında 25–30 dakika, hamsiler tamamen pişip üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin.