Çorba
Közlenmiş Patlıcan Çorbası
Patlıcanı fırın yerine ocak ateşinde közlerseniz çorbanın is kokusu belirginleşir.
- Glutensiz
- Vejetaryen
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Kaç kişilik
- 4
Malzemeler
Kaç kişilik?
- 3 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ su bardağı yoğurt
- ½ çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Patlıcanları çatalla birkaç yerinden delin. Önceden ısıtılmış 220 °C fırında 25–30 dakika, kabukları kararıp içleri tamamen yumuşayana kadar közleyin. Alternatif olarak ocak ateşinde çevirerek közleyebilirsiniz.
- Biraz soğuyunca kabuklarını soyup içlerini doğrayın.
- Soğanı doğrayıp zeytinyağında orta ateşte 4 dakika kavurun. Sarımsağı ezin, domatesi rendeleyin ve ikisini ekleyip 3 dakika daha pişirin.
- Patlıcanı, suyu ve tuzu ekleyin; kaynayınca kısık ateşte 8 dakika pişirip blenderdan geçirin.
- Kaselere alıp üzerine birer kaşık yoğurt ve pul biber koyarak servis edin.