İki Çeşit
Mercimek Köftesi ve Marul Salatası
Ocakta sadece mercimek pişer; gerisi yoğurmak ve marula sarmak.
- Vegan
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Kaç kişilik
- 4
Bazı malzemeler gluten içerebilir; paket etiketlerini kontrol edin.
Malzemeler
Kaç kişilik?
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2½ su bardağı su
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1½ çay kaşığı tuz
- 4 adet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 adet marul
- 1 adet limon
Yapılışı
- Mercimeği yıkayıp suyla birlikte tencereye alın. Kaynayınca ateşi kısın ve mercimekler iyice yumuşayıp dağılana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Tencerede biraz su kalmasına dikkat edin.
- Tencereyi ocaktan alın, ince bulguru ekleyip karıştırın. Kapağını kapatarak bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Bu sırada soğanı ince doğrayın, zeytinyağında 4 dakika pişirin; salçaları ekleyip 1 dakika kavurun.
- Soğanlı karışımı, kimyonu, pul biberi ve tuzu mercimekli bulgura ekleyin. El yakmayacak kadar ılınınca yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Taze soğanı ve maydanozu ince kıyıp karışıma katın, avuç içinde sıkarak uzun köfteler yapın.
- Marul yapraklarını ve limon dilimlerini köftelerle birlikte servis edin.