İki Çeşit
Mercimekli Pilav ve Sumaklı Soğan Salatası
Yeşil mercimekli kimyonlu pilav, yanında nar ekşili ekşi bir salata.
- Glutensiz
- Vegan
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Kaç kişilik
- 4
Bazı malzemeler gluten içerebilir; paket etiketlerini kontrol edin.
Malzemeler
Kaç kişilik?
- ½ su bardağı yeşil mercimek
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1½ çay kaşığı tuz
- 2 adet domates
- ½ demet maydanoz
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
- Yeşil mercimeği yıkayın. Suyun yarısıyla kaynatıp ateşi kısın ve dağılmadan hafif diri kalana kadar yaklaşık 15–20 dakika haşlayın. Ardından süzün.
- Pirinci yıkayın; soğanlardan birini ince doğrayın.
- Tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın, soğanı 4 dakika pişirin; pirinç ve kimyonu ekleyip 2 dakika kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, kalan sıcak suyu ve tuzun çoğunu ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, kapağı kapatıp pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.
- Diğer soğanı piyazlık doğrayın, domatesleri küp kesin, maydanozu kıyın.
- Doğranmış soğan, domates ve maydanozu sumak, nar ekşisi, kalan zeytinyağı ve tuzla harmanlayın. Salatayı mercimekli pilavla birlikte servis edin.