Ara Sıcak
Pırasa Köftesi
İzmir mutfağından: haşlanmış pırasa ve patatesle yapılan, limonla yenen yumuşak köfteler.
- Glutensiz
- Vejetaryen
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Kaç kişilik
- 4
Bazı malzemeler gluten içerebilir; paket etiketlerini kontrol edin.
Malzemeler
Kaç kişilik?
- 3 adet pırasa
- 1 adet patates
- 1 lt su
- 2 adet yumurta
- 50 g kaşar peyniri
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet limon
Yapılışı
- Pırasaları ince doğrayın, patatesi küp kesin; ikisini suda yumuşayana kadar 12–15 dakika haşlayın.
- Pırasa ve patatesleri iyice süzüp ılımaya bırakın. Fazla suyunu süzgeçte hafifçe bastırarak çıkarın, ardından çatalla ezin.
- Yumurta, rendelenmiş kaşar, mısır unu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tavada yağı orta ateşte ısıtın. Karışımdan kaşıkla parçalar alıp hafifçe yassılaştırın. Her iki tarafını 3–4'er dakika, altın rengini alıp içleri pişene kadar kızartın.
- Kâğıt havluya alıp limon dilimleriyle servis edin.