Ana Yemek
Zeytinyağlı Enginar
Dondurulmuş enginar çanaklarıyla kolaylaşan, bezelyeli dereotlu bir İstanbul klasiği.
- Glutensiz
- Vegan
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Kaç kişilik
- 4
Malzemeler
Kaç kişilik?
- 8 adet enginar
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1½ su bardağı su
- ½ demet dereotu
Yapılışı
- Havucu ve patatesi küçük küp, soğanı ince doğrayın.
- Geniş tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı orta ateşte 3 dakika pişirin.
- Enginarları çanak yüzü üstte dizin; havuç, patates ve bezelyeyi aralarına ve içlerine yerleştirin.
- Limon suyunu, şekeri, tuzu ve suyu ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, kapağı kapatıp enginarlar ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
- Soğuyunca doğranmış dereotuyla servis edin.